Қоршаған ортаға деген қамқорлықпен өндірілетін кофе

Олар біздің керемет кофеден болашақта да рақат алғандығымызды қалайды.

СУСЫННАН ДА АРТЫҚ

Кофені жақсы көретін көптеген адам кофенің әсіресе тұрақсыз кезеңдерде сусыннан да артық нәрсе екендігін айтады. Бір кесе кофе жайлылық, тұрақтылық, демалыс тәрізді - ол осындай құбылмалы әлемдегі ең жағымды дәм. Кофе өсіретіндер де дәл осылай ойлайды.  "Мен кофені таңертең, күндіз, 14:00-де ішемін, кешке тағы бір кесе кофе ішемін. Бұл менің күнделікті тамақтануымның бір бөлшегіне айналған", - дейді Ана Мендес. Олар жолдасы екеуі Коста-Рикадағы бірнеше кішігірім учаскелерде өсіреді. Содан кейін ол өздерінің өсіріп отырған кофесін дүние жүзі бойынша ішетін адамдар жайлы жиі ойлайтындығын айтты: "Мен оларға әрбір кесе кофенің артында үлкен еңбек, жұмыс, сенім мен махаббаттың тұрғандығын жеткізгім келеді. Өте көп махаббат бар!".

Десек те, кофе индустриясына да оңай емес. Дүние жүзі бойынша жыл өткен сайын кофені жаны сүйетіндер саны артып келеді,  бірақ климаттың өзгеруі, аурулар және табиғи ресурстардың таусылуы кофе өсіру ісін бұрынғыдан да қиындата түспек.
Осы проблемаларды жақсырақ түсіну және шешімін табу мақсатында 2013 жылы Starbucks компаниясы Hacienda Alsacia атты кофе фермасын сатып алды. Содан бері ферма зерттеулер мен жаңалықтар ашудың үлкен орталығына айналды. Олар ашатын жаңалықтар дүние жүзі бойынша кофе өсіретін фермерлерге олардың проблемаларын шешуде көмектесетін болады.

КЛИМАТТАҒЫ ӨЗГЕРІСТЕРДІҢ ЫҚПАЛЫ

«Қазір, біздің ең қиын проблемаларымыз - кофе жапырағының таты және климаттың өзгеруі. Бұл бізге қатты ықпал етіп отыр", - дейді  Starbucks кофесін өндіретін, Коста-Рикадан шыққан 22 жылдық тәжірибесі бар фермер Рауль Бланко.

Бланко —өз әулетіндегі кофемен айналысып келе жатқан жетінші ұрпақ.  Ол өзінің кофе үшін жаратылғандығын және осы іспен өмір бойы айналысатындығын, өз отбасының туған жерін тастамайтындығын айтады. Сондай-ақ оған өз отбасының өндіретін кофесінің тұтастай дүние жүзі бойынша кофені ұнататындар арасында таралып жатқандығын елестеткен ұнайды. 

«Мен ешқашан кофе өсіруді тоқтату туралы айлап көрмеппін.  Оның орнына мен ферманы бұрынғыдан да табысты, үнемді, қоршаған ортаға зиянсыз ету үшін үнемі кофе өндіру ісін бұрынғыдан да жетілдіре түсуге тырысатынмын және әрдайым қоршаған ортаға залал келтірмеу жолдарын қарастырамын. Әрбір кофе дәні, әрбір бушель мен кофе толы әрбір жүк көлігі әлемнің бір түкпірінде бір адамның керемет дәмді кофені рахаттана ішуіне арналған».

Starbucks компаниясы Бланко сияқты 400 000 фермер өсіретін дүние жүзіндегі кофенің үш пайызын сатып алады.  

Starbucks  компаниясы мен дүние жүзі бойынша фермерлер кофе үшін экологиялық жағынан таза және мықты болашақ қамтамасыз ету үшін қолға алатын төмендегідей алты нәрсені ұсынамыз:

1. Ресурстардың экологиялық тұрғыдан таза көздерін іріктеу және экологиялық таза өнім өсіру. Starbucks^® кофесінің 99%-ы таза өнімнен алынған кофеден өндіріледі, ал компания өз алдына кофені әлемдегі ең бірінші таза ауыл шаруашылығы өнімі ету міндетін қояды. Біз C.A.F.E. (Кофелік және фермерлік әдеп) әдістері арқылы тексерілген кофені сатып аламыз. Табиғатты қорғау технологияларын әзірлеумен айналысатын Conservation International халықаралық компаниясымен бірлесе отырып әзірленген осы кеңестер кофе қауымдастықтарын нығайтуға және оларға қолдау көрсетуге көмектесетін әлеуметтік, экологиялық және экономикалық крийтерийлерден тұрады. 
2. Агрономияның ашық қайнар көзі. Коста-Рикам мен кофе өсіретін өзге де сегіз елдегі Starbucks в Hacienda Alsacia фермерлерге қолдау көрсету орталықтары кофені бұрынғыдан да тұрақты әрі табысты түрде өсіру мақсатында соңғы зерттеулер, ақпарат, кеңестер мен құралдармен жұмыс істеу үшін агрономдар, зерттеушілер мен фермерлерді біріктіреді.  
3. Климатқа төзімді кофе ағаштарын ортақ пайдалану.  Біз климаттың өзгеруіне төзімді 31 миллионнан астам кофе ағаштарын құрбан еттік - бұлар Hacienda Alsacia-да құрылған гибридтер.  Фермерлер кофені Starbucks үшін өсіретіндігі немесе өсірмейтіндігіне қарамастан, жасы мен ауруларына байланысты өнімділігі азайып бара жатқан өз ағаштарын алмастыру үшін осы ағаштарды пайдалана алады. Starbucks компаниясы фермерлерге 2025 жылы 100 миллион ағаш ұсынуды мақсат етіп отыр.